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Ingredientes:

• 600 gramos de miel
• 400 gramos de azúcar fino
• 200 gramos de azúcar en terrones
• 400 gramos de almendras tostadas
• 100 gramos de avellanas tostadas
• 100 gramos de nueces
• 100 gramos de piñones
• 8 gramos de cilandro en polvo

Preparación:

Poner la miel en un cazo al fuego, cuando rompa a hervir, añadir el azúcar fino y dejarlo cocer removiendo continuamente hasta obtener un almíbar espeso. Fuera del fuego agrega las avellanas, almendras, nueces, piñones picados, la mitad de los terrones de azúcar y el cilandro en polvo.
Extiéndelo sobre el mármol espolvoreado con harina y déjalo reposar 8 horas. Luego, trínchalo muy fino con el resto de los terrones de azúcar (debe quedar como si fuera harina).
Llena con esta mezcla cajitas de madera forradas con papel, cúbrelo también con papel y prensalo. Déjalo reposar 6 días.