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Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 250 gr de cebollas
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de azúcar
• sal a gusto

1. Se lavan los tomates. Se pica la cebolla y los tomates.
2. En una sartén se pone el aceite, la cebolla picada y sal. Se sofríe 10 minutos y se agregan los tomates picados con un poco más de sal.
3. Se deja que se vayan cociendo, removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla esté muy tierna.
4. Se espolvorea con el azúcar, se remueve bien y se deja que cueza hasta que la salsa espese.
5. Se pasa la salsa de tomate por el pasapurés.