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Ingredientes:

• 1 coliflor grande
• 50 gr. de bacon
• aceite
• queso rallado
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de mantequilla
• sal
• para la bechamel: 1 litro de leche, 2 cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas rasas de harina, sal, pimienta y nuez moscada

1. Se pone a hervir la coliflor cortada en abundante agua con sal.
2. Se fríe en el aceite los ajos pelados y el bacon cortado en trocitos; cuando los ajos estén dorados se retiran, se añade la coliflor y se rehoga en unos minutos.
3. Se prepara la bechamel con la leche, la harina y la mantequilla; se sazona con sal, pimienta y ralladura de nuez moscada.
4. Se pone la coliflor en la bandeja de horno, se cubre con la bechamel y se espolvorea con el queso rallado, se reparte por encima la mantequilla en trozos y se gratina en el horno fuerte.