Tus recetas de cocina net

Ingredientes:

• 8 alcachofas
• 1/2 kg de tomates
• 10 almendras
• 3 dientes de ajo
• 8 cucharadas de aceite
• 1 pastilla de caldo concentrado
• 1 limón
• azafrán
  
• sal

Preparación (10 minutos y de cocción 40 minutos):

Disuelve la pastilla de caldo en 3/4 litros de agua caliente; resérvalo. Dora ligeramente los ajos en el aceite, retíralos y machácalos en el mortero con el azafrán y las almendras. Rehoga los tomates rallados en el aceite de freír los ajos, añade la parte tierna de las alcachofas (frotadas con limón), viertela picada y el caldo. Tápalo y déjalo cocer a fuego moderado, hasta que las alcachofas estén tiernas. Rectifica la sal si es necesario.