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Ingredientes 4 personas:

• 4 truchas
• sal y pimienta
• aceite para freír
• 25 gr. de almendras picadas
• 1 cebolla pelada y picada
• 1 loncha de jamón
• 1 cucharadita de harina
• 2 dl de vino blanco

Preparación:

Freír las truchas.

En otra sartén, con aceite, se rehoga la cebolla. Se añaden las almendras y el jamón en tiras y salpimentar.

Disolver una cucharadita de harina en el vino e incorporarla a la sartén. Remover y hacer que reduzca.

Servir las truchas con la salsa caliente por encima.