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Ingredientes para cuatro personas:

• 800 grs de sardinas
• 50 grs de harina
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 pizca de azafrán en polvo
• aceite
• sal

Preparación:

1.- Se quita la cabeza y las escamas de las sardinas. Se abren, se les quita la espina central y se salan.

2.- Se prepara una masa con la harina, el zumo de limón y el azafrán.

3.- Se rebozan las sardinas en esta masa y se fríen en aceite caliente.