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Ingredientes:

• 6 lenguados en filetes
• 3 puerros
• 2 zanahorias
• 1 calabacçin
• 50 gr. de mantequilla
• 1/2 vaso de vino blanco
• sal
• pimienta

Preparación:

Hervir un puerro y cortar en tiras a lo largo. Enrollar los filetes de lenguado y atar con las cintas de puerro. Lavar las verduras y cortar en juliana.


Disponer las verduras en una fuente para horno y disponer encima los rollitos de lenguado. Salpimientar, regar con la mantequilla fundida y bañar con el vino blanco. ÇCocer en el horno, precalentado a 160º, durante unos 25 minutos, regando de vez en cuendo con el fondo de la cocción. Presentar los filetes en una fuente con las verduras alrededor y decorado con las hojas de apio.