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Ingredientes:

• 1/4 litro de agua
• 150 gr. de mantequilla
• 150 gr. de harina
• 5 huevos
• 1/2 cucharadira de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal 

Preparación:

Poner a fuego un cazo con el agua, la mantequilla troceada y la sal. Cuando se hay fundido y el agua comience a hervir, se echa la harina de una sola vez, y se remueve fuerte hasta que la masa forme una bola que se despegue del fondo del cazo.

Retirar del fuego. Añadir a la masa los huevos de uno a uno (no añadir el segundo hasta que el primero esté totalmente incorporado a la masa, así todos). Esta operación puede hacerse con batidora o a mano. El último ingrediente es la levadura en polvo. Cocer esta pasta a 180º, 45 minutos.

Esta pasta sirve para lionesa, roscos,...