Tus recetas de cocina net

Ingredientes 4 personas:

• 600 gr. de salmón fresco
• 1 kg de patatas
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 copa de jerez
• 1 ramo de perejil
• 1 hoja de laurel
• pimienta negra
• aceite
• sal

Preparación:

Se pica fina la cebolla, los tomates, los pimientos y el perejil

Se pelan y trocean las patatas.

Se limpia, desescama y corta en dados grandes el salmón.

En una cazuela con aceite, se rehoga a fuego lento la cebolla, los pimientos y los tomates. Se añaden las patatas, se vierte el jerez y el caldo de pescado.

Se deja hervir hasta que las patatas estén casi hechas. Se añade el salmón y se deja continuar la cocción de 5 a 10 minutos más.

Se espolvorea con perejil y se sirve caliente.