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Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 kg de macarrones huecos
• 4 tomates
• 4 dientes de ajo
• 200 gr. de queso de Burgos
• 2 ramitas de albahaca
• aceite y sal

Preparación:

1.- Se cuecen los macarrones en agua y sal hasta que estén al dente.

2.- Se escaldan 1 minuto los tomates en agua hirviendo. Se pelan, se cortan por la mitad, se retiran las semillas y se trocean.

3.- Se pela y se pican los ajos y las hojas de albahaca. Se ponen ambas cosas en un bol grande con los tomates, sal y 1/2 vaso de aceite.

4.- Se escurren los macarrones y se añaden al bol. Se ralla el queso de Burgos y se agrega la mitad a los macarrones, se remueve todo para que se mezcle bien.

5.- Se sirve enseguida con el resto del queso.