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Ingredientes:

• 1/2 kg. de ternera para estofado
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• un diente de ajo
• una cucharada de harina
• un vaso de vino tinto
• aceite de oliva
• 1/2 kg. de patatas
• sal

Preparación:

Freír las cebollas troceadas, el ajo, y a medio hacer, añadir las zanahorias cortadas a rodajas y la carne a trozos. Salar y espolvorear con una cucharada de harina. Cubrir con el vino tinto.

Dejar hacer a fuego muy lento.

Pelar y cortar las patatas a dados, freír y salar. Echarlas en la carne cuando ésta lleve aproximadamente una hora de cocción.

Dejar cocinar todo junto hasta que esté todo blando.