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Ingredientes:

• canelones
• 200 grs. de carne picada
• 1 tarrina con foigras
• 3 ó 4 cucharadas de tomate
• 1 cebolla
• ajo
• sal
• pimienta
• caldo de carne
• bechamel ligera
• queso rallado
• mantequilla
• optativo: zanahoria y pimiento rojo

Preparación:

1.- Sofreír en aceite, zanahoria y pimiento rojo muy picadito.

2.- Cocer los canelones en agua hirviendo, sal y aceite, deben de quedar al dente.

3.- Picar el ajo y la cebolla finamente y sofreírlos en una sartén con aceite caliente, incorporar la carne y rehogar, regar con caldo o un chorro de vino blanco y tomate, salpimientar, dejar hacer un rato y cuando esté hecho añadir el foigrass y mezclar bien para espesar la salsa, añadir unas cucharadas de bechamel, ligar.

4.- Rellenar con esta mezcla los canelones. Introducirlos en una fuente de horno y cubrirlos de la bechamel y queso rallado.