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Ingredientes:

• 1/2 kg de garbanzos
• 1/2 kg de estómago de ternera, 1/2 kg de patas de ternera
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharadita de pimentón picante
• un poco de aceite, una cebolla, sal

Preparación:

Se ponen en remojo los garbanzos 12 horas antes de cocinarlos.

Se cuece la pata, estómago, sal y la cebolla cortada en trocitos o entera. Desde que hierva 1 hora se le añaden los garbanzos. Dejar cocer media hora los garbanzos.

En una taza con agua se echan 2 cucharadas de harina.

Se pone un poco de aceite en una sartén al fuego y cuando esté caliente el aceite se quita del fuego. Se echa 1 cucharada de pimentón dulce y la cucharadita de pimentón picante. Se mezcla la taza con el contenido de la sartén y se une a los garbanzos y la carne.

Después dejar cocer hasta que haya roto algún garbanzo.