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Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite
• 2 cebollitas de tallo largo cortadas finas
• 225 gr. de gambas
• 150 gr. de champiñones escurriso
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 400 gr. de arroz cocido
• sal
• pimienta
• huevo batido

Preparación:

Se calienta el aceite en una sartén y se saltea las cebollitas y las gambas durante 3 minutos.
Se agregan los champiñones, la salsa de soja y el arroz. Se sazona con sal y pimienta. Se fríe durante 5 minutos.
Se vierte el huevo batido y se deja 3 ó 4 minutos más al fuego, removiendo constantemente.